Ecco alcune caratteristiche che lo rendono unico:
- Suolo: area collinare vitata dell’azienda, con pendenze da basse a moderate. I suoli si sviluppano su diverse tipologie di sedimenti, dalle sabbie argillose del Pliocene marino, suoli profondi con pietre abbondanti e calcarei, alle argille grigio azzurre. Suoli, questi ultimi, moderatamente profondi, minerali che tendono a trattenere umidità.
- Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
- Resa per ettaro: 65 q/ha.
- Uve: Sangiovese
- Fermentazione: a temperatura controllata (27-29°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon
- Affinamento: 80% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 20% in barrique di rovere francese da 350 l. per 2 anni